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【早安健康/營養共筆】過去營養共筆寫過不少地中海飲食相關的文章,而內容大多與降低心血管疾病風險有關係,不過有篇發表在美國腎臟學會臨床期刊(Clinical Journal of the American Society of Nephrology)的研究顯示此飲食還能為我們的腎臟健康提供保護。
地中海飲食的食物內容
包含有水果、蔬菜、魚、豆類以及健康的油脂,如初榨橄欖油。下圖是 Oldways 製作的地中海飲食金字塔,從中你能發現這些食材其實對於身處在台灣的我們並不難取得,如果你想試著吃得像地中海飲食,那麼這張圖是很棒的參考。圖片來源:Oldways
研究追蹤九百位來自不同種族的參與者,時間將近七年,藉由分析其飲食記錄,並以九分的點數來評估參與者們的飲食與地中海飲食接近的程度。此外也會採參與者的血液分析其血清肌酸酐(Creatinine),以此計算推估腎絲球過濾率(estimated glome-rular filtration rate,簡寫成 eGFR),我們可以此數值來判斷腎臟病的情況,依其數值可以分為五期(eGFR 的單位為 ml/min per 1.73 m2):
第一階段:尿液異常但腎功能正常。eGFR >= 90
第二階段:輕度慢性腎臟病。 90 > eGFR >= 60 — 在第二階段之前只要好好照料就能避免腎功能繼續衰退。
第三階段:中重慢性腎臟病。60 > eGFR >= 30
第四階段:重度慢性腎臟病。30 > eGFR >= 15
第五階段:末期腎臟病。eGFR < 15
研究發現地中海飲食與腎臟病發展到第三期(腎絲球過濾率低於 60 ml/min/1.73 m2)的發生減少有關。
關於本文photo credit: mealmakeovermoms via photopin cc
文獻出處: Khatri, Minesh et al. “The association between a Mediterranean-style diet and kidney function in the Northern Manhattan Study cohort.' Clinical Journal of the American Society of Nephrology (2014): CJN. 01080114.
【延伸閱讀】
- 地中海飲食抗發炎、防糖尿病!就喝這一碗湯
- 世衛WHO也認證!地中海飲食10個秘訣讓你又瘦又長壽
關於作者:營養共筆,由身處在不同領域的營養師所經營的部落格, 希望以較為中庸的觀點來分享營養健康的知識。※更多營養知識,詳見《 營養共筆》。高雄小額借款快速撥款
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